La vie sans viande ? Spaghettis de la mer en deux plats

Dans le cadre du passage au bio et au naturel j'ai réfléchi à des changements dans mon alimentation.

Je dois reconnaître que le fait d'avoir travaillé au sein d'une conserverie artisanale m'a aussi quelque peu refroidie niveau consommation de viandes alors quand on parle du gaspillage des ressources et tout le toutim, je tente de réduire mes apports en viande en recherchant des alternatives.

J'ai donc été ravie de mon partenariat avec la boutique Bien et Bio qui m'a proposé de goûter les spaghettis de la mer qui sont des algues fades et donc très appréciées des Français.

On les appelle également haricots de mer, ou "Himanthalia elongata", on les récolte le long des plages de Roscoff en Bretagne (made in France).

On les trouve à 3€90 sur le site et ce qu'on doit savoir sur ces algues c'est que ce sont des algues longues et fines comme des pâtes, qui apportent protéines et minéraux à mon alimentation.

le site en dit :

"D'un point de vue nutritionnel, les spaghetti de la mer sont réputés pour être riches en minéraux (calcium, phosphore, magnésium) ainsi qu'en Omega 3, en fer, en vitamine A et C.
Ils sont riches en fibres et en protéines, et faibles en matières grasse et en sucre. Ils ne contiennent pas de gluten."

On peut les consommer crus ou cuits j'ai donc testé les deux façons.

Spaghettis de la mer crus en salade :

Le site dit :

"Consistance souple et ferme comme des tagliatelles de blé, saveur subtile, pas trop prononcée, même les enfants les aimeront."

Je les ai mis à tremper durant 30 minutes dans de l'eau froide puis je les ai découpés en morceaux.

Les algues sont devenues molles et gluantes durant le trempage.

J'ai intégré ces petits morceaux d'algues dans une salade composée de laitue, endives, amandes effilées, noisettes plus des raisins secs dorés et noirs pour moi.

En effet on peut dire que le goût n'est pas prononcé, cela donne un vague goût de fruits de mer pas désagréable, pour ma part je l'apprécierai associé avec des crevettes mais si on est végétarien on s'en passe.

Par contre le coté gluant m'a un peu rebuté, ma fille qui n'avait pas tripoté les algues a beaucoup moins senti le coté visqueux ;-)

Spaghettis de la mer cuits et spaghettis de blé aux légumes du soleil

"(...) riches en protéines végétales, le spaghettis de la mer se marient formidablement avec des pâtes ou des légumes. Le plat le plus typique à réaliser avec des spaghetti de la mer est bien de les mélanger avec des tagliatelles de blé ou d'épeautre, et des tagliatelles de légumes. C'est un plat joli à présenter, délicieux à manger, et très complet."

J'ai laissé tremper les algues séchées pendant 15 minutes dans de l'eau claire, puis je les ai fait cuire 20 à 30 minutes dans l'eau de trempage (tu peux aussi les cuire à la vapeur douce).

J'aime beaucoup plus l'aspect des algues cuites mais la phase cuisson est affreuse pour les personnes sensibles aux odeurs comme moi, l'odeur est super forte et pour ma part écœurante.

L'écume orange abondante n'a rien fait pour me mettre en appétit.

J'ai tellement eu peur du résultat que je n'ai pas mélangé les algues directement dans les légumes et les pâtes mais les ai ajoutées après dans l'assiette.

J'ai préparé un plat de spaghettis aux légumes du soleil doucement revenus à l'huile d'olive (courgettes, haricots verts, aubergines, oignon, poivrons, tomates) assaisonnement avec un mélange d'épices maison.

C'était mercredi donc mes deux filles étaient avec moi pour ce test et nous avons 3 avis différents.

- Alice la grande n'a goûté qu'un spaghetti de la mer et a décrété qu'elle le préférait cru en salade.

- Emma (Grosse Licorne ou Mangeuse de Livres) fait très attention à son alimentation et aux produits de soin, elle utilise du bio quasiment dans toute son hygiène. Elle était très emballée par l'idée de l'apport en protéines sans passer par la phase carnée (sauvegarde des ressources naturelles, économies d'eau, la pauvre vache tout ça...)

Elle  aimé le goût et la texture croquante.

- Pour ma part j'étais un peu écœurée par la cuisson mais j'ai apprécié le coté croquant et la texture râpeuse

Packaging et emballage : sobre et clair 4/5

Parfum/arôme : question très personnelle j'ai aimé mais pas adoré 2/5

Facilité d'utilisation : facile tu fais tremper et hop ! 4/5

Impression après utilisation : j'aime la possibilité de remplacer la viande dégoûtante par des algues bio et françaises, avec un paquet j'ai fait deux repas et ça coûte presque rien 4/5

On a une note de 14/20 ce qui n'est pas mal du tout pour un produit que je découvre et dont je n'ai pas l'habitude (un peu comme quand tu découvre le tofu) je pense réitérer l'expérience. En plus les algues étant dsches elles se conservent facilement !

Les points positifs : 
- algues récoltées au large de Roscoff (France).

- Certifiées Bio

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Valeur énergétique : 239 kcal

Graisses : 2,7 g

dont saturées 0,7 g

Glucides : 28 g

dont sucres : traces

Protéines : 10,0 g

Sel : 9,0 g 

Les points négatifs : un gout nouveau difficile à accepter, une consistance particulière mais je pense qu'il suffit d'oser. Il manque aussi les conseils de préparation sur l'emballage.

Bien et Bio c'est une boutique (5% de cashback iGraal)

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Bien et Bio est une entreprise qui pense en terme de solidarité et reverse par exemple 10% de ses profits à des associations, réfléchit à des solutions pour améliorer la vie des pays défavorisés...

En cherchant à s'impliquer plus directement au travers de projets concrets, ils ont fini par créer le fonds de dotation « Fonds Bien et Bio – Faites le Bien en vivant Bio ». 

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Bien et bio dont le slogan est "être bien et vivre bio" te propose enfin ces univers :

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Je pense revenir faire des achats sur ce site, surtout pour des produis que je ne trouverai pas dans mon épicerie bio.

Ça te plait les sites qui s'impliquent comme celui-ci ?

Tu connais déjà les spaghettis de la mer et sinon prête à tester ?

♥

Bisouuuuuuuuuus ♥

*Produit envoyé par la marque/revendeur pour considération